Ésters d'acides gras sorbitaniques (série Span)
Composition chimique
Les esters de sorbitane sont des tensioactifs lipophiles non ioniques couramment utilisés comme émulsifiants et stabilisants d'eau dans l'huile (W/O).Produit par estérification du sorbitol déshydraté (sorbitane) avec divers acides grasLes acides gras les plus couramment utilisés sont l'acide laurique, l'acide palmitique, l'acide stéarique et l'acide oléique.
Propriétés clés
Nos esters de sorbitane présentent un équilibre hydrophile-lipophile (HLB) compris entre 1,6-8.6, ce qui les rend solubles dans les solvants organiques polaires et les huiles.7, ils créent des tensioactifs polyvalents capables de produire à la fois des émulsions W/O et d'huile dans l'eau (O/W) de différentes consistances.
Spécifications du produit
| Nom du produit | Nom chimique | Apparence | HLB |
|---|
| La durée de vie est de 20 (S-20) | Sorbitane monolauré | De jaune à ambre, liquide visqueux ou pâte molle | 8.6 |
| Le nombre de jours de travail est le même. | Sorbitane monopalmitate | Solides granulaires jaune clair | 6.7 |
| Le nombre de jours de travail est le même. | Sorbitane monostearate | Poudre ou cire blanche à jaune clair ou bloc | 4.7 |
| Le nombre de jours de travail | Sorbitane tristearate | Solides granulaires blancs à jaunes | 2.1 |
| Le nombre de jours de travail est déterminé par le nombre de jours de travail. | Sorbitane monooléate | Liquide huileux épais d'ambre à brun | 4.3 |
| Le nombre de jours de travail est le nombre de jours de travail. | Sorbitane sésquioleate | Liquide visqueux jaune | 3.7 |
| L'échelle de l'échappement 85 (S-85) | Trioléate de sorbitane | Liquide visqueux jaune pâle | 1.8 |
Emballage et stockage
Emballage:Solide 25 kg/sac; liquide 25 kg/baril, 200 kg/baril, 900 kg/baril (emballage spécial disponible sur demande).
Réservoir:Conserver à l' endroit frais et sec dans des emballages étanches, à l' abri de la chaleur et de la lumière.
Le transport:Transport comme marchandises non dangereuses.
Durée de conservation:Ça fait deux ans.
La date de livraison:7 à 14 jours après réception du paiement.
Applications industrielles
Les produits de la série Span sont largement utilisés comme émulsifiants dans plusieurs industries:
- Industrie alimentaire:L'huile de gâteau, l'améliorateur du pain, les boissons - produit des effets émulsifiants et stabilisants
- Produits cosmétiques:Stabilise l'émulsification des huiles et des graisses, y compris les huiles minérales, les huiles de silicone et les huiles synthétiques
- Produits pharmaceutiques:Utilisé comme émulsifiant, suspension auxiliaire, dispersant et agent humidificateur
- Autres industries:Additifs textiles, aides à la transformation des métaux, inhibiteurs de la rouille et fluides de coupe
Spécifications relatives à la qualité alimentaire
| Indice | Coupe de 20 | Coupe 40 | Coupe 60 | Coupe 80 |
|---|
| Apparence (20°C) | Liquide collante ambrée | Ceraille jaune clair | Solide de cire jaune clair | Liquide huileux collant d'ambre à brun |
| Valeur d'acide (mg KOH/g) | 7 | 7 | 10 | 8 |
| Valeur de saponification (mg KOH/g) | 155 à 170 | 140 à 155 | 147 à 157 | 145 à 160 |
| Valeur hydroxylique (mg KOH/g) | 330 à 360 | 270 à 305 | 235 à 260 | 193 à 210 |
| Résidu à l'allumage (w/%) | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Eau (w/%) | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 2.0 |
| Pb (mg/kg) | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Comme (mg/kg) | 3 | 3 | 3 | 3 |
Lignes directrices relatives à l'utilisation dans les aliments
| Application du projet | Avantages | Posologie recommandée |
|---|
| Levures sèches | Porteur de levure active, favorise les performances | 10% à 15% d'eau, 1% de levure sèche |
| La margarine | Maintient la dispersion eau-huile, améliore la plasticité | 1 à 1,5% |
| Réduction | Ajuste le cristal d'huile, améliore la stabilité | 1 à 1,5% |
| Crème fouettée | Réduit le temps de fouetage, améliore la structure de la mousse | 00,2-0,5% |
| Blanchisseur de café | Distribution uniforme des globules graisseux, amélioration du blanchiment | 00,5-1% d'huile et de graisse |
| Émulsifiants pour gâteaux | Augmente le volume, améliore la texture et la stabilité | 3 à 5% |
| Crème glacée | Prévient la formation de cristaux de glace, améliore la sensation buccale | 00,1-0,3% |
| Bonbons et chocolat | Améliore la dispersion de l'huile, ajuste la cristallisation | 00,3-1% |
Questions fréquemment posées
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