ضد کف جامد تخمیر

—

با توجه به خواص فیزیکی محیط، روش‌های تخمیر را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد: تخمیر جامد و تخمیر مایع. تخمیر جامد یک فرآیند واکنش بیولوژیکی بدون آب آزاد است که دارای ویژگی‌هایی مانند عملیات ساده، مصرف انرژی کم، کنترل آسان فرآیند، الزامات نسبتاً کم استریلیته و خطر کم آلودگی در مقیاس بزرگ است. با این حال، مشکلات کف اغلب در طول این فرآیند رخ می‌دهد. اخیراً، بخش فروش ما تماسی از آقای ژو دریافت کرد که از تولید کف قابل توجه در طول تخمیر جامد خبر داد. این کف‌ها به سختی به طور خود به خود از بین می‌روند و تمایل به تجمع دارند، بنابراین ما ضد کف تخمیر جامد خود را توصیه کردیم و نمونه‌هایی را برای آزمایش ارسال کردیم.

چرا تخمیر جامد مقدار زیادی کف تولید می‌کند؟ علل کف کردن چیست؟

1. مقدار کف در طول تخمیر با هم زدن و شدت هوادهی مرتبط است. شدت هوادهی و هم زدن بیشتر می‌تواند منجر به افزایش تولید کف شود.

2. خواص محیط نیز بر تولید کف تأثیر می‌گذارد. محیط‌های غنی از مواد مغذی، به ویژه پروتئین‌ها، یکی از عوامل اصلی ایجاد کف هستند.

3. در طول چرخه رشد، رشد و تکثیر سریع میکروبی مقدار زیادی دی اکسید کربن آزاد می‌کند که منجر به تولید کف قابل توجه می‌شود.

4. مقدار pH تخمیر بر تشکیل کف تأثیر می‌گذارد. تغییرات pH می‌تواند تخمیر جامد را بی‌ثبات کرده و باعث کف کردن شود.

اگر کف در تخمیر جامد به موقع از بین نرود، چه تأثیراتی خواهد داشت؟

1. کف بیش از حد می‌تواند باعث سرریز شدن شود که منجر به هدر رفتن باکتری‌های تخمیر و آلودگی محیط زیست و همچنین از دست رفتن مایعات قابل توجه می‌شود.

2. کف بیش از حد تبادل گاز را مختل می‌کند و بر تنفس و متابولیسم باکتری‌های تخمیر جامد تأثیر می‌گذارد و در نتیجه عملکرد تخمیر ضعیف می‌شود.

3. تولید کف فرآیندها و روش‌های تخمیر عادی را مختل می‌کند و باعث کاهش راندمان تخمیر و افزایش هزینه‌های تولید می‌شود.

4. کف حذف نشده در داخل تجهیزات تخمیر باقی می‌ماند و باعث کاهش استفاده از تجهیزات می‌شود.

با توجه به مشکلات مختلف کف در تخمیر جامد، چرا از ضد کف تخمیر جامد استفاده می‌شود؟ مزایا و ویژگی‌های آن چیست؟

1. غلظت بالا با دوز کم، اثرات عالی ضد کف و ضد کف، با قابلیت ضد کف سریع و عملکرد ضد کف طولانی مدت.

2. خواص شیمیایی پایدار، مقاوم در برابر دماهای بالا، اسیدها و قلیاها، بدون تأثیر بر محیط تخمیر پس از استفاده.

3. حلالیت و پراکندگی خوب در آب، بدون لایه بندی یا رسوب.